一、森林食品定義
森林食品是指來自良好的森林環(huán)境，并遵循可持續(xù)經(jīng)營原則，具有原生態(tài)、無污染、健康、安全等特性的各類可食用林產(chǎn)品。
森林可以調(diào)節(jié)溫度、濕度，形成有利于各種動植物生長的環(huán)境，釋放有益于動植物生長的各種物質(zhì)，及吸收和過濾有害物質(zhì)的功能。樹木中分泌的殺菌素能夠殺死空氣中的病菌和微生物，從而有效地保證了食品純天然、無污染、健康營養(yǎng)的品質(zhì)。
森林食品是指來自良好的森林環(huán)境，并遵循可持續(xù)經(jīng)營原則，具有原生態(tài)、無污染、健康、安全等特性的各類可食用林產(chǎn)品。
森林可以調(diào)節(jié)溫度、濕度，形成有利于各種動植物生長的環(huán)境，釋放有益于動植物生長的各種物質(zhì)，及吸收和過濾有害物質(zhì)的功能。樹木中分泌的殺菌素能夠殺死空氣中的病菌和微生物，從而有效地保證了食品純天然、無污染、健康營養(yǎng)的品質(zhì)。
二、 森林食品認證咨詢
中國森林食品認證（CFFC）是中國林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進會依據(jù)民政部核準的業(yè)務范圍開展的一項認證工作。通過對森林產(chǎn)品的認證和在林產(chǎn)品上加載標識的方式促進森林的可持續(xù)經(jīng)營。帶有中國森林食品認證（CFFC）的聲明和標識的產(chǎn)品，向客戶傳遞產(chǎn)品的原料源自于可持續(xù)經(jīng)營的森林。
中國森林食品認證（CFFC）標志正圓造型，傳達出正統(tǒng)、大氣的氣質(zhì)。森林食品字體骨骼明朗，筆畫鏗鏘有力，讓人產(chǎn)生高品質(zhì)、有保證的聯(lián)想。顏色采用深藍色和鮮綠色，象征中國森林食品認證的權威性和森林食品的屬性。三個小蘑菇分別代表所有產(chǎn)品都是在森林環(huán)境下出品的；所有森林產(chǎn)品不用農(nóng)藥、抗生素、除草劑及化肥四大標準；全產(chǎn)業(yè)鏈追溯監(jiān)控，從種植、生長、運輸及銷售。
三、認證意義
隨著我國深入開展生態(tài)文明建設，不斷加強對森林資源的保護，到“十三五”規(guī)劃中全面停止天然林商業(yè)采伐，作為既可以保護森林資源，又能取得較好經(jīng)濟效益的產(chǎn)業(yè)，森林食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展之勢。
民以食為天，食以安為先。近年來，我國食品行業(yè)快速發(fā)展，但隨之而來的食品安全問題也日益成為百姓關心的熱點問題。老百姓追求的不再僅僅是“吃的飽，吃的好”，而是“吃的安全，吃的健康”。食品安全問題已成為政府和消費者共同關注的重要問題之一，如何讓百姓享用上天然、健康的食品，打造健康中國是關系到子孫后代、民族興盛的戰(zhàn)略大計。
森林食品認證從源頭上保障了企業(yè)把高質(zhì)量的森林食品推向市場，從而進一步促進生態(tài)林業(yè)、民生林業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，積極推動中國森林食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略性升級，讓健康、安全的森林食品走進千家萬戶，真正做到生態(tài)富民、生態(tài)惠民。大力發(fā)展林下經(jīng)濟，助推森林食品產(chǎn)業(yè)，更大的意義在于能夠使林地保護與農(nóng)民致富雙豐收。通過更加合理的技術標準、生態(tài)標準保證森林食品健康生態(tài)與安全，真正實現(xiàn)“綠水青山”就是“金山銀山”的美好愿景。
四、森林食品種類
1、森林蔬菜類：可作蔬菜食用的森林植物體，如香椿、蘑菇、木耳等；
2、森林水果類：森林環(huán)境下生長的各類水果，如藍莓、荔枝、柚子等；
3、森林堅果類：森林環(huán)境下生長的各類堅果，如核桃、榛子、松子等；
4、森林肉食類：森林環(huán)境下生長的動物體，如畜禽類、魚、蛋、奶等；
5、森林糧食類：森林環(huán)境下生長的糧食及能代替糧食食用的植物體，如大米、小米、綠豆等；
6、森林油料類：含油脂豐富的森林植物體，如油茶、油橄欖、核桃油、油棕油等；
7、森林飲料類：以森林植物和動物體為原料加工制成的飲料及酒類，如金銀花、咖啡、竹葉青等；
8、森林藥材類：具有醫(yī)療、保健用途的森林動植物體，如杜仲、人參、靈芝等；
9、森林蜂品類：蜂類的產(chǎn)物，包括蜂類的采制物（如蜂蜜、蜂花粉、蜂膠）、蜂類的分泌物（如蜂王漿、蜂毒、蜂蠟）、
蜂類自身生長發(fā)育各蟲態(tài)的軀體（如蜜蜂幼蟲、蜜蜂蛹）等；
10、森林香料類：以富含香、麻、辣氣味的森林植物體，如花椒、胡椒、八角等；
11、森林茶葉類：森林環(huán)境下生長的茶樹，如龍井、碧螺春、鐵觀音、普洱茶等；
12、未列入上述范圍的森林食品。
五、認證流程
六、森林食品認證問題
1、森林食品的環(huán)境
（1）森林食品對環(huán)境有哪些要求？
以產(chǎn)地為中心，半徑為1.5km范圍內(nèi)應具備良好的森林自然環(huán)境，生物多樣性保護措施得當，森林小氣候明顯，有維持自身森林生態(tài)系統(tǒng)和可持續(xù)生產(chǎn)的能力。產(chǎn)地應遠離工礦區(qū)和公路鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源的影響。
（2）森林食品對水源、空氣、土壤有哪些要求？
相關項目應符合國家林業(yè)局《LYT1678-森林食品產(chǎn)地環(huán)境通用要求》。
（3）森林食品對外源投入物有哪些要求？
產(chǎn)地環(huán)境范圍內(nèi)不得使用化肥、殺蟲劑（包括生物殺蟲劑）、除草劑、植物生長促進劑等各類藥劑。
2、森林食品的加工
（1）森林食品對加工工廠資質(zhì)有哪些要求？
森林食品的加工應符合國家與行業(yè)管理部門對食品生產(chǎn)加工的管理要求，企業(yè)必須具有質(zhì)量技術監(jiān)督局頒發(fā)的“全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證”，符合GB 14881規(guī)定的要求。
（2）森林食品對加工原料有哪些要求？
1) 加工所需的主要食品原料應通過中國森林食品認證；
2) 森林食品原料在最終產(chǎn)品中所占質(zhì)量（以干物質(zhì)計）不低于90％。
（3）森林食品對加工工藝有哪些特殊要求？
不允許使用任何人工合成的食品添加劑。
3、森林食品的常識
（1）如何辨別產(chǎn)品是否符合森林食品標準？
通過中國森林食品認證的，有中國森林食品認證標識的產(chǎn)品。
（2）野生采集的產(chǎn)品就是森林食品嗎？
野生采集的產(chǎn)品并不能稱為合格的森林食品，因為其并沒有對生長環(huán)境、加工工藝等進行嚴格的把控。
4、森林食品與有機食品、綠色食品、無公害食品的差別？
森林食品是遵循可持續(xù)經(jīng)營原則，來自良好森林環(huán)境，符合本森林食品認證規(guī)范要求，具有原生態(tài)、無污染、健康、安全等特性的各類可食用林產(chǎn)品。 |
